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社内で人に聞いて回ったら、解決策がわかりました。

Wordで「ツール→マクロ→Visual Basic Editor→Normal→Microsoft Word Objects→ThisDocument（ダブルクリック）」と進んで、開いたウィンドウに下記のコードをコピペすると、ファイル保存時の表示倍率を無視して「ページ幅を基準に」の設定でファイルが開かれるようになります。

Private Sub Document_Open()
With ActiveDocument.ActiveWindow
.ActivePane.View.Zoom.PageFit = wdPageFitBestFit
End With
End Sub

少し書き換えると「100％」で開くようにもできます。

Private Sub Document_Open()
With ActiveDocument.ActiveWindow
.ActivePane.View.Zoom.Percentage = 100
End With
End Sub

通常は保存時の倍率で開くのが便利でしょうが、特殊な状況下では、特殊な設定の方が都合がいいこともあります。